1. Оё шароби сурх мӯҳлати нигоҳдорӣ дорад?
Вақте ки мо шароби сурх мехарем, аксар вақт дар шиша ин аломатро мебинем: мӯҳлати нигоҳдорӣ 10 сол аст.Ҳамин тавр, "Лафити 1982" кайҳо гузаштааст?!Аммо дар асл, ин тавр нест.
“Муҳлати нигоҳдории 10-сола” дар солҳои 1980 тибқи шароити махсуси миллии Чин пешбинӣ шуда буд.Дар кишварҳое, ки шароб аксар вақт истеъмол мешавад, мӯҳлати нигоҳдорӣ вуҷуд надорад, танҳо “давраи нӯшидан” вақти беҳтарин барои нӯшидани як шиша шароб аст.Тибқи таҳқиқоти коршиносон, танҳо 1% майи ҷаҳонро барои 10 сол ва бештар аз он, 4% майро дар давоми 5-10 сол ва зиёда аз 90% майро барои 1-2 сол пир кардан мумкин аст. сол.Аз ин рӯ, Lafite дар соли 82 хеле гарон буд.Пас, вақте ки шумо дар оянда шароб мехаред, дар бораи мӯҳлати нигоҳдорӣ хавотир нашавед.
2. Синну сол бузургтар бошад, сифат ҳамон қадар беҳтар мешавад?
Дар асоси муқаддимаи қаблӣ дар бораи мӯҳлати истифода, ман боварӣ дорам, ки шумо дар ин масъала як қарори муайяне баровардаед.Умуман, танҳо якчанд шаробро барои муддати тӯлонӣ нигоҳ доштан мумкин аст.Аксари шаробҳо нӯшокӣ мебошанд, бинобар ин аз винтаж ошуфта нашавед.
3. Миќдори спирт њар ќадар зиёд бошад, сифат њамон ќадар бењтар мешавад?
Бисёре аз дӯстдорони шароб фаҳмиши худро дар бораи сифати шароб ба шароб истифода мебаранд, ки ин воқеан беасос аст.Дурустии май аз дарачаи баланди пухта расидани ангур шаходат медихад.Камолият ва сифати май хар кадар баланд бошад, хамон кадар бехтар аст.Бо вуҷуди ин, баъзе тоҷирон ҳангоми ферментатсия ба шароб шакар илова мекунанд, зеро мева ҳанӯз пухта нашудааст.Дар ҳоле ки дараҷа нисбатан баланд аст, сифат паст шудааст.Аз ин рӯ, байни таркиби спирт ва сифат аломати баробар вуҷуд надорад.
4. Дар чуқурии чуқуртар, сифати беҳтар аст?
Ҳангоми харидани шароб, бисёр дӯстон брендеро интихоб мекунанд, ки дар поёни шиша чуқури чуқур дорад ва фикр мекунанд, ки сифати шароб беҳтар мешавад.Дар асл, ин беасос аст.Нақши ҷӯробҳо аз таҳшин кардани кислотаи tartaric аст, ки дар шароб ҳангоми пиршавӣ ба вуҷуд меояд ва чизи дигаре нест.Барои аксари майҳо, онҳо бояд дар давоми 3-5 сол маст шаванд, на даҳсолаҳо.Аз ин рӯ, чуқуриҳои амиқ бемаънӣ мебошанд.Албатта, ин ба сифати шароб ҳеҷ рабте надорад.
5. Ранги ториктар бошад, сифати хубтар аст?
Ранги шароб асосан аз навъи ангур, пӯсти таршуда ва вақти пиршавӣ таъсир мерасонад ва ба сифати шароб бевосита вобаста нест.Бисёре аз истеҳсолкунандагони шароб афзалияти худро ба шаробҳои торик азхуд кардаанд ва навъҳои ангурро интихоб мекунанд ё усулҳои пиворо барои қонеъ кардани афзалиятҳои бозор иваз мекунанд.
6. Ваќти пиршавии баррел њар ќадар зиёд бошад, сифат њамон ќадар бењтар мешавад?
Ҳангоми харидани шароб, фурӯшандагон баъзан муаррифӣ мекунанд, ки май дар бочкаҳои дуб пир шудааст, бинобар ин нарх баланд аст.Дар ин маврид бояд гуфт, ки бочкахои дуб хар кадар пир шаванд, сифати май хамон кадар бехтар мешавад.Онро аз рӯи навъи ангур фарқ кардан лозим аст, махсусан барои баъзе навъҳои тару тоза ва нозуки ангур, пиршавии баррели дубро барои муддати тӯлонӣ истифода бурдан мумкин нест, ки маззаи дуб бӯи худи ангурро ниқоб мекунад, аммо шаробро месозад. характери худро гум мекунад.
Вақти фиристодан: сентябр-09-2022