Бозори орзуи солинавӣ дар Элзас, Фаронса ҳамасола миллионҳо сайёҳонро ҷалб мекунад.Ҳар мавсими Мавлуди Исо, кӯчаҳо ва хиёбонҳо аз шароби гарме, ки аз дорчин, дона, пӯсти афлесун ва аниси ситора сохта шудаанд, пур мешавад.хушбӯй.Дарвоқеъ, барои дӯстдорони фарҳанги шароб дар саросари ҷаҳон, Элзас як сюрпризи бузургтаре дорад, ки бояд омӯхта шавад: қадимтарин шароби дар ҷаҳон боқӣ монда ва то ҳол нӯшидашаванда дар пойтахти Элзас - Штрассе дар таҳхонаи хонаи коргоҳ дар Страсбург нигоҳ дошта мешавад.
Cave Historique des Hospices de Strasbourg таърихи тӯлонӣ дорад ва соли 1395 аз ҷониби Найтсҳои беморхона (Ordre des Hospitaliers) таъсис ёфтааст.Дар ин таҳхона шароби боҳашамат беш аз 50 бушкаи фаъоли дуб, инчунин якчанд бушкаҳои бузурги дубҳои асрҳои 16, 18 ва 19 нигоҳ дошта мешаванд, ки бузургтарини онҳо 26 080 литр зарфият доранд ва дар соли 1881 сохта шудаанд. Намоишгоҳи Universelle дар Париж соли 1900. Ин баррелҳои махсуси дуб рамзи мақоми таърихии шароб дар Элзас буда, мероси бебаҳои фарҳангӣ мебошанд.
Дар паси дари панҷараи таҳхонаи май низ як бочкаи 1492 майи сафед бо зарфияти 300 литр мавҷуд аст.Гуфта мешавад, ки он қадимтарин шароби баррели дуб дар ҷаҳон аст.Кормандон ҳар мавсим ин бочкаи майи сафеди чандинасраро об мекунанд, яъне аз болои бочка шароби изофӣ меандозанд, то талафоти дар натиҷаи бухоршавиро ҷуброн кунанд.Ин муносибати бодиққат ин шароби кӯҳнаро дубора нерӯ мебахшад ва бӯи хуши онро нигоҳ медорад.
Дар тӯли панҷ аср, ин шароби қиматбаҳо танҳо 3 маротиба чашидааст.Аввалин бор дар соли 1576 ба Сюрих барои ёрии фаврӣ ба Страсбург миннатдорӣ баён карда буд;дуюм дар соли 1718 барои таҷлил аз барқарорсозии коргоҳи Страсбург пас аз сӯхтор буд;сеюм дар соли 1944 барои таҷлили бомуваффақият аз ҷониби генерал Филипп Леклер озод кардани Страсбург дар Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ буд.
Дар соли 1994, лабораторияи қоидаҳои бехатарии озуқавории фаронсавӣ (DGCCRF) дар ин шароб озмоишҳои сенсориро анҷом дод.Натиҷаҳои санҷиш нишон медиҳанд, ки ҳарчанд ин шароб таърихи беш аз 500 сола дорад, он то ҳол ранги хеле зебо ва равшани каҳрабо дорад, накҳати қавӣ дорад ва туршии хубро нигоҳ медорад.Ванилин, асал, мум, кофур, ҳанут, фундук ва ликёрҳои мевагиро ба хотир меорад.
Ин шароби сафеди 1492 дорои спирти 9,4% abv мебошад.Пас аз муайянкунӣ ва таҳлилҳои зиёд аз он тақрибан 50 000 ҷузъҳо кашф ва ҷудо карда шудаанд.Филипп Шмидт-Копп, профессори Донишгоҳи техникии Мюнхен Лин (Филипп Шмитт-Копплин) бар ин назар аст, ки ин қисман ба сатҳи баланди сулфур ва нитроген вобаста аст, ки ба шароб фаъолияти антибактериалӣ ва антиоксидантӣ медиҳад.Ин усули қадимаи нигоҳдории шароб аст.Ба назар мерасад, ки иловаи шароби нав дар тӯли садҳо сол молекулаҳои шароби аслиро заррае денатурат накардааст.
Бо мақсади дароз кардани мӯҳлати шароб, Ҷонҳои хосписи Страсбург шаробро дар соли 2015 ба зарфҳои нав интиқол доданд, ки ин бори сеюм дар таърихи худ буд.Ин шароби кӯҳнаи сафед дар таҳхонаҳои хосписи Страсбург ба камолот идома хоҳад дод ва интизори рӯзи дигари бузурги кушодани он аст.
Вақти фиристодан: феврал-10-2023